职业技术大学和普通本科院校的区别是：办学属性不同、培养方向不同、专业设置不同。职业技术大学是指开展本科层次职业教育，培养高层次应用技术技能型人才的高等院校。普通本科院校是指由国家部委、省级人民政府、省教育行政部门主管或联合主管的实行普通高等学历教育的学校。
一、何为职业技术大学
职业技术大学又称职业大学，是指开展本科层次职业教育，培养高层次应用技术技能型人才的高等院校。本科职业技术大学的设立，是国家开展本科层次职业教育试点、政策支持民办高职升格本科、经济社会发展急需本科技术人才等多重因素共同影响的结果。
高等职业教育是高等教育的一种类型，是和普通高等教育完全平等的，有专科层次的高等职业教育，也有本科层次、硕士和博士层次的高等职业教育。按照类型教育，一所专科层次的职业院校升为进行本科层次人才培养的本科院校之后，应该继续坚持职业教育定位。
二、何为普通本科院校
普通本科院校一般指普通高等学校，普通高等学校在中国是指由国家部委、省级人民政府（含新疆生产建设兵团）、省（市、区）教育行政部门主管或联合主管的实行普通高等学历教育的学校。普通高等学校其招生方式主要有：各普通高等学校通过全国统一的博士研究生和硕士研究生入学考试、国家教育部和省级教育行政部门组织的普通高等学校招生全国统一考试、部分省市的春季高考、高等职业院校单独招生考试、普通高等教育专科升本科招生考试等。
普通高等学校、承担研究生教育任务的科学研究机构有：大学（含职业大学、职业技术大学）、学院（含职业学院、职业技术学院）、独立学院、高等专科学校。大学、独立学院主要实施本科层次和研究生层次高等学历教育；职业技术学院、职业学院、高等专科学校主要实施专科层次高等学历教育。
三、职业技术大学和普通本科院校的区别
1.办学属性
虽然都是本科层次，但普通本科大学进行的是本科和研究生教育，而职业技术大学则开展本科职业教育，所以两者的办学属性是不一样的。
2.培养方向
普通本科大学主要培养高级专业人才，而职业技术大学则以培养职业技能型人才为主，所以两者的人才培养方向是大有不同的。
3.专业设置
目前我国的职业技术大学数量仍然较少，且开设的专业也与普通本科学校不太一样，一般专科专业较多，而职业本科专业偏少，且基本都是偏应用型的。比如，浙江广厦建设职业技术大学的职业本科专业只有土木工程、工程造价、软件工程、电子商务、工艺美术、风景园林。